| Al
Maniero |
Frazione
Pied de Ville
Issogne (AO)
Tel. 0125/929219
chiuso il lunedì |
Locale caratteristico, negli
immediati paraggi del Castello. Nella bella stagione è
possibile mangiare all'aperto.
La cucina, genuina, tratta in modo particolare
le specialità regionali, dalla polenta concia alla carbonada,
dalla fonduta alle varie zuppe e ai primi di pasta molto
stimolanti. Particolarmente dotata la cantina che pone
l'accento su una scelta di vini della Valle senza dimenticare
i vini più classici della produzione nazionale. Ottimo il
carrello dei dolci.
Il servizio, discreto ed accurato, è diretto
dalla signora Emanuela, ferrarese puro sangue la
quale, insieme al marito Giovanni (responsabile della cucina, lui
invece è di Lecce) gestisce il locale. Entrambi sono cultori
ed estimatori della cucina valdostana. |
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| Rifugio
Grand Tournalin |
Località
Grand Tournalin
sempre aperto |
Classico ambiente da rifugio; spartano ma accogliente e la
cucina fa onore alle radici della gente di montagna. Piatti
della cucina valligiana, molto semplici ma altamente
apprezzati, anche per l'ambiente nel quale vengono gustati.
La zuppa valdostana che abbiamo mangiato qui, in
condizioni climatiche abbastanza atipiche per il periodo, ci
ha ridato forze e buonumore.
Complimenti ai ragazzi di servizio; tanto carini
e disponibili anche in condizioni di sovraccarico di lavoro. |
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| Ristorante
Pizzeria Walserschild |
Loc.
Edelboden inf. 7
11020 Gressoney La Trinitè
Tel. 0125/366056
chiuso il mercoledì |
Questo delizioso ristorante, immerso nel verde e abbastanza piccolo per
sentirsi come a casa propria, ma sufficientemente grande per
consentire un servizio rapido ed efficiente, ci ha colpito
soprattutto per la duttilità della sua ristorazione.
Oltre alla gastronomia tipica delle valli
valdostane, infatti, si può mangiare anche la pizza alla
napoletana (divenuta ormai un piatto universale) allorchè la
ragionevolezza imponga di intervallare i piatti caratteristici con qualcosa di più leggero.
Il menù è ragionevolmente ampio da
soddisfare qualunque richiesta; la lista dei
vini si basa giustamente sulla produzione locale ma è in
grado di soddisfare qualunque richiesta ragionevole.
Noi, che in questa circostanza non gli abbiamo
reso giustizia, ci siamo ripromessi di tornare in seguito per
verificare la bontà delle nostre intuizioni. |
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| Rifugio
Guide di Frachey |
Località
Resy
Saint Jacques
sempre aperto |
Anche qui lo spazio destinato a "ristorante" è
piuttosto angusto; quando il numero delle presenze supera un
certo limite il locale diventa "insufficiente". Ma
la peculiarità del posto e delle circostanze fanno passare in
second'ordine questi piccoli inconvenienti.
Nella circostanza il buon Franco D'Oria ha dato
dimostrazione di grande duttilità improvvisandosi anche
"cameriere di sala" per poterci assicurare una
polenta alla valdostana con spezzatino e salsicce veramente
"da favola".
Quanto era stato detto sulla bontà delle vivande
servite qui, era perfettamente vero! Vale la pena organizzare
le gite in modo da essere di ritorno al rifugio per l'ora di
pranzo. E' quanto abbiamo fatto e ci congratuliamo con noi
stessi. |
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| Ristorante
Lou Tchappe' |
Frazione
Lillaz
11012 Cogne (AO)
Tel. 0165/74379 - 749291
chiuso il lunedì |
Anche questo ristorante rende giustizia alle indicazioni della
Superguida. E' un locale che si distingue per la piacevolezza
dell'ambiente e, come altrove in Valle d'Aosta, per il
servizio inappuntabile e garbato.
Anche qui la cucina è basata principalmente su
vivande della tradizione locale, con un pizzico di
raffinatezza che non guasta.
I maltagliati alla valdostana meritano una
citazione a parte. |
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