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Ingredienti
(per 4 persone):
- otto pugni di riso,
- 8 etti di pane,
- 280 gr. di fontina,
- 150 gr. di burro fuso,
- brodo di carne,
- sale q.b.
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Preparazione:
Tagliare a fette il pane e friggerlo nel burro.
Soffriggere in una casseruola del burro fuso e, una
volta sciolto, aggiungere il riso. A cottura iniziata versare il
brodo di carne e lasciar cuocere. Prima che il riso raggiunga la
piena cottura, togliere dal fuoco.
In una pirofila da forno disporre uno strato di
pane, uno di riso e uno di fontina, proseguendo a strati alterni
e terminando con la fontina a dadini.
Aggiungere un po' di brodo per ammorbidire il
tutto, quindi versarvi del burro molto caldo. Mettere in forno
per circa cinque minuti e servire direttamente dalla pentola di
cottura. |
ricetta da "In Vacanza - Valle d'Aosta" |