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Ingredienti
(per 4 persone):
- 1 cavolo,
- 1 litro di brodo di
carne,
- 300 gr. di fontina a
fette,
- pane raffermo,
- 100 gr. di burro,
- 1 cipolla,
- parmigiano grattugiato
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Preparazione:
Soffriggere
la cipolla nel burro assieme al cavolo tagliato a julienne
facendo attenzione a non farlo rosolare troppo,
aggiungere il brodo e cuocere per 20 minuti circa.
In una teglia sistemare il pane sul fondo,
versargli sopra il cavolo e il
brodo (il pane deve essere immerso nel brodo), coprire con la
fontina ,il parmigiano e il burro a tocchetti.
Infornare a 200 gradi per 15 minuti (a cottura
ultimata la superficie deve risultare dorata).
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ricetta del ristorante "Il
Maniero" |