La Gastronomia
   Durante il nostro soggiorno in Valle d'Aosta abbiamo avuto modo di mangiare qualche volta al ristorante e abbiamo cercato di andare in quei locali che, in qualche modo, ci fossero stati raccomandati, vuoi dalle guide specifiche vuoi dalla gente del posto allo scopo di poter gustare al meglio la cucina regionale tradizionale. 
   In queste poche occasioni abbiamo approfittato per assaggiare alcuni prodotti tipici come il Lardo di Arnad (sotto a sinistra), la Mocetta (qui sotto al centro ) e la Fontina (a destra) e alcuni piatti caratteristici (tra i quali la polenta alla valdostana) dei quali forniamo l'elenco e, per alcuni, la ricetta.
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[ foto da www.esperya.com ]

 [ foto da "In Vacanza - Valle d'Aosta" ]

Ricette

Crepes alla Valdostana
Maltagliati alla valdostana
Fonduta alla Valdostana
Polenta Concia
Soupe Valpellinentze
Soupe Cogneintze
Carbonade
Arrosto ai mirtilli
Caffè alla Valdostana

   Fra le specialità gastronomiche della Valle d'Aosta, però, non si possono dimenticare le "Tegole" e il "Genepy".
   Le Tegole sono una specialità dolciaria artigianale e la loro caratteristica peculiare è che dovrebbero essere mangiate freschissime per mantenere la loro friabilità e trasmettere inalterato il loro gusto. Per poter assicurare il cliente, sia sulla freschezza che sulla loro integrità (sono infatti fragilissime), una pasticceria di Verrès, "La Chatelaine", dalla quale ci siamo riforniti, le imbusta tutte a mano e ne assicura il rifornimento tre o quattro volte la settimana.
   Il Genepy è un liquore digestivo che viene distillato dall'Artemisia Spicata, un'erba che cresce in alta montagna fra le rocce e il cui raccolto è contingentato.
   Particolarmente apprezzato il tipo Herbetet.

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